骨付鳥の本場・丸亀で食べる一鶴ガイド｜ひな鳥・おや鳥の違いと食べ方

この記事で分かること

鶏もも肉をニンニクと塩・こしょうのスパイスで豪快に焼いた「骨付鳥」は、うどんに次ぐ香川の名物グルメだ。皮はパリッと香ばしく、かじると肉汁が一気にあふれる。

発祥は1953年（要確認）。一鶴の創業者・近藤定市氏がハリウッド映画のシーンにヒントを得て生み出したとされる（要確認）。約70年でうどんと並ぶ香川の代名詞になった。

一鶴のメニューは大きく「ひな鳥」と「おや鳥」の2種類。味の方向性がまったく違うため、違いを知ってから注文したい。

初訪問なら「ひな鳥」から入るのがおすすめ。やわらかい肉にスパイスの香りが乗り、食べやすい。「おや鳥」は噛むほどに旨味が広がる通好みの味で、ビールとの相性が抜群だ。

骨付鳥の発祥店・一鶴の本店は、JR丸亀駅から徒歩2〜3分の好立地にある。昼も夜も営業しているが、ピーク時は行列必至なので時間に余裕を持って訪れたい。

店内は122席。昼時（11〜14時）と夕食時（17〜21時）は特に混み合い、週末は開店前から並ぶことも多い（要確認）。予約か平日の早めの来店がスムーズだ。

骨を手でつかんでかぶりつき、キャベツで脂をリセットし、むすびで締める——これが一鶴の食べ方の流れだ。

フォークやナイフは使わず、骨をつかんで手でかぶりつくのが一鶴スタイル。テーブルにはおしぼりが用意されている。

かじりついた瞬間、ニンニクとスパイスの香りが立ち上り、肉汁が口に広がる。キャベツの爽やかさが脂のこってり感をリセットしてくれる。むすびは最後の一滴まで楽しむための仕上げだ。

丸亀市内には骨付鳥専門店が多数あるとされる（要確認）。それぞれスパイス配合や焼き加減に独自のスタイルがあり、一鶴とは異なる味わいを体験できる。

一鶴でランチ後、徒歩か5分のタクシーで丸亀城へ。合計3〜4時間で骨付鳥と現存天守の両方を巡れる。

丸亀城の石垣は高さ約60mで、現存天守12城のひとつ（要確認）。春は桜、秋は紅葉と季節ごとに景観が変わる。骨付鳥を食べた後に歩いて消化するのにも適した距離感だ。

丸亀駅はJR予讃線の駅で、岡山・高松・大阪からアクセスできる。

出発地	ルート	所要時間目安	備考
岡山駅	快速マリンライナー/予讃線で直通	約43〜54分	運賃：約1,080〜1,840円（要確認）
高松駅	JR予讃線で直通	約30分	運賃：要確認
大阪駅	新幹線で岡山→快速マリンライナー・予讃線	約2〜2.5時間	乗り換え1回（要確認）

岡山から丸亀へは乗り換えなしで行けるルートがあり、関西・山陽方面からの日帰り旅行にも向いている。高松を起点にした場合は30分ほどで到着するため、うどん聖地巡礼と組み合わせるのもおすすめだ。

骨付鳥の発祥店・一鶴の丸亀本店は、JR丸亀駅から徒歩数分でアクセスでき、香川旅行の定番グルメスポットだ。初訪問なら「ひな鳥」から始め、丸亀城と組み合わせた半日プランがおすすめ。