本文要点
- 带骨烤鸡（骨付鸟）是丸龟市发祥的香川乡土料理，以蒜香盐胡椒豪迈烤制整支鸡腿
- 嫩鸡（ひな鸟）肉质柔嫩多汁，适合初次体验；老鸡（おや鸟）口感劲道，鲜味浓郁
- 创始店一鹤丸龟本店距JR丸龟站步行约2〜3分钟，可电话预约
- 午饭后步行至丸龟城，半日游览带骨烤鸡与现存天守，行程充实
- 从岡山约43〜54分钟、高松约30分钟、大阪约2小时可抵丸龟
带骨烤鸡是什么？香川丸龟的乡土美食
带骨烤鸡（骨付鸟）是将整支鸡腿以大蒜、盐和胡椒豪迈烤制的香川代表美食，在当地与乌冬面齐名。鸡皮烤得酥脆焦香，一口咬下肉汁四溢，令人欲罢不能。
带骨烤鸡据说发源于1953年（需确认）。一鹤创始人近藤定市受好莱坞电影场景启发而研创（需确认）。历经约70年，如今已与乌冬面并称香川的代名词美食。与中国常见的烤鸡相比，带骨烤鸡最大的特点在于大蒜和香辛料的大胆使用，以及保留整骨的豪迈烹饪方式。
嫩鸡还是老鸡？两种选择的区别
一鹤的菜单主要分为「嫩鸡（ひな鸟）」和「老鸡（おや鸟）」两种，两者口味风格截然不同，了解区别后再点单更为明智。
| 嫩鸡（年轻鸡） | 老鸡（成年鸡） | |
|---|---|---|
| 口感 | 柔嫩多汁 | 劲道爽脆 |
| 味道 | 清爽，易入口 | 鲜味浓郁醇厚 |
| 推荐人群 | 初次体验者·家庭出行 | 老饕·搭配啤酒 |
| 参考价格 | 约¥900〜980（约45〜49元人民币） | 约¥900〜980（约45〜49元人民币，需确认） |
初次光顾推荐从「嫩鸡」开始——肉质软嫩，蒜香层次分明，容易接受。「老鸡」则越嚼越香，是行家偏爱的口感，与啤酒搭配堪称绝配。
一鹤丸龟本店基本信息
带骨烤鸡发源店一鹤的本店位于JR丸龟站步行约2〜3分钟处，交通便利。午餐和晚餐时段均营业，高峰期常需排队，建议预留充裕时间前往。
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 地址 | 香川县丸龟市滨町317 |
| 交通 | JR丸龟站北口步行约2〜3分钟（约212米） |
| 平日营业 | 11:00〜14:00（最后点餐13:45），17:00〜22:00（最后点餐21:30） |
| 周末及节假日 | 11:00〜22:00（最后点餐21:30） |
| 定休日 | 每周二 |
| 预约 | 可电话预约（0877-22-9111） |
| 停车场 | 无（请使用附近收费停车场） |
| 支付方式 | 支持主要信用卡（需确认） |
店内共122个座位。午市（11〜14时）与晚市（17〜21时）尤为拥挤，周末开门前便可能已有顾客排队（需确认）。建议提前电话预约，或选择工作日较早时段前往。
一鹤流派带骨烤鸡的吃法
用手抓住骨头大口咬，再用卷心菜消解油腻，最后以饭团收尾——这是一鹤独特的用餐流程。
用餐的基本规则
不使用刀叉，直接抓住骨头豪迈啃食，这就是一鹤风格。桌上备有湿毛巾，放心享用即可。
- 用手抓骨头豪迈大口咬（无需刀叉）
- 将附赠的生卷心菜蘸上带骨烤鸡的油脂和酱汁一起吃——卷心菜可免费续加
- 「饭团（むすび）」以鸡汤包裹，吃完带骨烤鸡后将饭团蘸取盘中剩余油脂享用，是标准收尾方式
- 同时点两种时，建议先嫩鸡后老鸡（由嫩到劲的顺序）
咬下的瞬间，大蒜与香辛料的香气扑鼻而来，肉汁在口中蔓延。清爽的卷心菜恰好中和了浓郁的油脂感。饭团则是享用最后一滴精华的完美收尾。
除一鹤外，还能品尝带骨烤鸡的店铺
丸龟市内据说有众多带骨烤鸡专门店（需确认），各家在香料配方和烤制火候上有独到风格，可体验与一鹤不同的风味。
- 全力鸡（丸龟市）——营业时间：11:00〜14:00、17:00〜22:00，定休：周一（节假日则改为周三）
- 带骨烤鸡壶屋丸龟店——丸龟市观光协会收录的专门店（详情需确认）
- 带骨烤鸡蓝丸——嫩鸡与老鸡均有供应，价位与一鹤相近（需确认）
丸龟半日游方案｜带骨烤鸡＋丸龟城组合
在一鹤享用午餐后，步行或乘坐5分钟出租车前往丸龟城。合计约3〜4小时，即可同时打卡带骨烤鸡与现存天守。
- 11:00 在一鹤丸龟本店享用午餐（约1〜1.5小时）——开门时段相对不拥挤
- 12:30 前往丸龟城（从车站步行约20〜25分钟，或乘出租车约5分钟）
- 13:00 游览丸龟城——参观约60米高石垣与现存天守（约1小时）。天守门票：成人¥200（约10元人民币），小学及初中生¥100（约5元人民币）
- 14:30 返回丸龟站，前往下一目的地（高松·岡山方向）
丸龟城的石垣高约60米，是日本现存12座天守城之一（需确认）。春有樱花，秋有红叶，四季景色各异。享用完带骨烤鸡后步行消化，距离也恰到好处。
前往丸龟站的交通方式
丸龟站是JR予讃线的车站，可从岡山、高松和大阪乘车前往。从上海、北京等地飞往关西国际机场后，经大阪前往丸龟也较为便利。
| 出发地 | 路线 | 所需时间参考 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 岡山站 | 快速Marine Liner/予讃线直达 | 约43〜54分钟 | 票价：约¥1,080〜1,840（约54〜92元人民币，需确认） |
| 高松站 | JR予讃线直达 | 约30分钟 | 票价：需确认 |
| 大阪站 | 新干线至岡山→快速Marine Liner/予讃线 | 约2〜2.5小时 | 转乘1次（需确认） |
从岡山出发可无需换乘直达丸龟，非常适合关西·山阳方向的游客当日往返。以高松为起点约30分钟即可抵达，与乌冬面圣地巡礼结合也是热门选择。
总结
带骨烤鸡发源店一鹤丸龟本店距JR丸龟站仅需步行数分钟，是香川旅行必访的美食胜地。初次体验推荐从「嫩鸡」入手，搭配丸龟城的半日游方案，行程丰富而充实。
- 带骨烤鸡是以大蒜和盐胡椒豪迈烤制的丸龟发祥香川乡土料理
- 初次体验选「嫩鸡（柔嫩多汁）」，老饕则推荐「老鸡（劲道鲜浓）」
- 一鹤丸龟本店距JR丸龟站北口步行约2〜3分钟，每周二定休
- 用手抓骨大口咬，搭配卷心菜与饭团，体验一鹤独特的用餐风格
- 午饭后顺道游览丸龟城，打造充实的丸龟半日游体验
